Gösteriliyor: 1 - 10 of 17 Sonuçlar
Bi Kahve

Klasiklerden sıkılanlara: Noisette

Bahar mevsiminin ilk ayında , sizi mutlu edecek bir fincan kahveye ne dersiniz?

Yazı: Helin KUTLUCAN- SCA Barista helinkutlucan@hotmail.com

Nedir bu Noisette?

Noisette, Fransa’dan geliyor. Özellikle Fransa’da tercih edilen bu kahveye Fransızlar , . ‘’noisette ‘’yani ‘’fındık’’ diye sesleniyorlar.  Fakat fındık diye seslenilmesine aldanmayın. İçinde herhangi bir fındık ya da fındık aroması ile ilgili  bir malzeme barındırmıyor : ) . İdeal görünümün fındık renginde olması istenildiği için adına fındık deniliyor.

Nasıl Hazırlanıyor?

Double espressoyu makineden geçirdikten sonra,  tercihlerinize göre,  içine az miktarda yoğunlaştırılmış süt ekleniliyor ya da daha şekerli bir tat elde etmek  isteniliyorsa krema kullanılıyor.

Bununla birlikte  kahve yapımında,  süt ile double espresso ayarının iyi yapılması  gerekiyor. Ama damak zevkinize  göre süt oranını azaltıp  ya da artırabilirsiniz.  

Servis Önerisi

Servis ederken bardak seçimi  tamamen sizin zevkinize kalmış, cam veya porselen bardak tercih edebilirsiniz. Bardaklar sunumunuza göre küçük  veya büyük boylarda olabilir. Büyük bardak kullanıyorsanız krema miktarını da arttırabilirsiniz.  Kahvenin yanına eşlik etmesi için taze kruvasan ya da bisküvi  ikram edebilirsiniz.

Başka bir kahve deneyiminde görüşmek üzere 🙂

Bi Kahve

İspanyol Esintili Kahve Deneyimi: Cafe Bombon

Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak yeni bir kahve deneyimine ne dersiniz? Karşınızda Cafe Bombon!

Eğer yeni tatlar denemeyi ve farklı lezzet arayışlarını seviyorsanız, bu kahve tam size göre olabilir. Peki bu kahvenin adı mı ne? Hemen söyleyeyim; Cafe Bombon.

Nedir Bu Cafe Bombon

Her sabah güne kahve içerek başlayan İspanyolların, vazgeçilmez kahvesi Cafe Bombon,  alışık olduğumuz kahvelere hiç benzemiyor. Çünkü bu kahve tatlı 🙂 Tatlı olma nedeni ise içeriğinde ki şekerlendirilmiş sütten kaynaklanıyor.

Nasıl Hazırlanıyor?

Cafe Bonbon’un yapımı ise çok kolay; küçük bir bardağın alt kısmına şekerlendirilmiş süt dökülüyor, daha sonra sütün üstüne double espresso ve kahve köpüğü eklenilerek, leziz bir kahve ortaya çıkıyor. İspanya’daki kafeler, müşteri tercihlerine göre, Cafe Bombon’ un üzerine kakao tozu ekleyip görselliği arttırabiliyorlar ya da  şekerlendirilmiş sütü farklı seçenekler halinde (Hindistan cevizi badem, laktozsuz süt vb.) sunabiliyorlar. Bu güzel kahveden dengeli bir tat alınması önemli olduğu için karıştırılarak içilmesi tavsiye ediliyor.

İspanyanın Valencia şehrinde ortaya çıkan bu geleneksel kahveyi, birçok kafede farklı şekilde sunulurken görebilirsiniz.  Genellikle, bardakların tarzı değişiyor ama bardaklar hep küçük boyutta servis ediliyor.

Eğer yolunuz İspanya’ ya düşerse mutlaka Cafe Bombon’u denemeyi unutmayın. 🙂

Farklı bir kahve deneyiminde görüşmek üzere.

Fotoğraf: https://www.tasteofhome.com

Bi Kahve

Paket kahvelerin en yenisi: İkea kahveleriyle evde kahve demleme

İkea kahvelerini sevmek ile sevmemek arasındaki ince çizgideyiz. İkea, İsveç dilinde bir kelime olan Påtår yani bardağı yeniden doldurmak anlamına gelen ve taze ve meyvemsi orta kavrulmuş olarak nitelendirdiği kendi paket kahvelerini satışa çıkardı. Farklı alternatiflerde sundukları kahvelerden ilk denediğimiz bizim için fazla yumuşak kaldığı için hiç bahsetmiyoruz. Bu da yeni denediğimiz paketi…
Acidity oranı 3. Yani kahveyi yudumladıktan sonra dilinizde ve damağınızda kalan o güçlü ve canlı kalite… Bu asitlerin olmaması kahveyi yumuşak yapsa da sıradan bir kahve tadı veriyor o yüzden bu asetik oranını sevdik.

foto: bikahvebikeyif

Body, kahveyi yudumladıktan sonra dilinizin üzerinde verdiği izlenim oluyor ki, bu duygusunu da çok sevdik.  Galiba bizim sorunumuz içtikten sonra ağzınızda kalan o acımsı tat. Eğer orta seviyede Acidity  ve yoğun kavrulmuş kahveleri seviyorsanız sizin için lezzetli bir alternartif olabilir. Ama tersi durum söz konusuysa. I ıh.. sevmeyeceksiniz demektir.  Biz diğer alternatiflerini de denedikten sonra İkea kahvelerini  sevmek ya da sevmemek konusunda net olacağız galiba
Bi Etkinlik

Coffee Weekend Çeşme: Kahve kokusu bu kez Çeşme semalarında!

11-12 Ağustos tarihlerini aklınızın bir köşesine kaydedin zira dsm group, İstanbul Coffee Festival’in hafta sonu etkinlik markası Coffee Weekend’in İzmir ayağını, Coffee Weekend Çeşme – Cold Brew & Mixology başlığıyla 11-12 Ağustos 2017 tarihleri arasında Çeşme Fly-Inn Beach Club’da düzenliyor. (daha&helliip;)

Bi Mekan

Tam bir keyif molası: Akçay – Edremit Koz Bahçe

Dalga dalga kahve keyfi büyük şehirleri etkisi altına çoktaaan alırken,  tatil beldelerinde sayıları şimdilik az da olsa biz kahve severler için kafein krizlerine ilaç gibi gelecek, yüzümüzü güldüren mekanlar açılmaya başladı. İşte onlardan en tazesi, Akçay – Edremit sınırları içerisinde da yer alan Koz Bahçe… (daha&helliip;)