Yaşasın bal kabağı sezonu açıldı! 🎃 Pamuk gibi bir kek ve hafif bir kremayla pumpkin spice cupcake’ler karşınızda!

Tarif ve Fotoğraf: Burcubune

Instagram: burcubune

Nasıl Yapıyoruz?

  • Büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
  • 125 gram bal kabağı püresi (haşladım, soğuttum ve çatalla ezdim)
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı süte 1 tatlı kaşığı limon suyu (bu şekilde 10 dakika bekleyecek)
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı veya hindistan cevizi yağı
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya vanilin
Tarif ve fotoğraf: burcubune

Pumpkin Spice Karışımı (Üzerine frosting yapacaksanız baharatları 2 ölçü olarak hazırlayın) * Yarı yarıya keke ve kremaya ekleyin.

  • 1,5 çay kaşığı tarçın
  • Yarım çay kaşığı toz zencefil
  • Yarım çay kaşığı toz karanfil
  • Çay kaşığının ucuyla muskat rendesi
  • Çay kaşığının ucuyla yeni bahar
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • Çay kaşığının ucuyla karbonat

Nasıl Yapıyoruz?

Kuru malzemeleri bir kapta harmanlayın. Bal kabağını püre haline getirin yumurta, şeker, süt ve zeytinyağı ile birlikte çırpın. Kuru malzemeleri ekleyerek iyice homojenize olana kadar çırpmaya devam edin. Hamur koyu bir boza kıvamında olacak. Muffin veya cupcake tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Bölmeleri çok az kabarma payı bırakarak karışımla doldurun. Muffin veya cupcake kalıpları da kullanabilirsiniz. 170 derecede 20-25 dakika pişirin. (20 dakikadan sonra kontrol etmenizi öneririm) Kürdan testi yapıp piştiğinden emin olduğunuzda fırından çıkarın ve ılınmaya bırakın.

Frosting malzemeleri

  • 100 gram haşlanmış bal kabağı (püre haline getirilmiş)
  • 100 gram labne
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri (tadına bakın, daha şekerli olsun istiyorsanız biraz daha ekleyebilirsiniz)
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya vanilin
  • Kekteki ölçüde hazırladığınız baharat karışımından
  • 1 çay kaşığı da kremaya ekleyeceğiz.
  • Kalan baharatı en son üstlerine serpeceğiz.

Nasıl Yapıyoruz?

Tüm malzemeleri güzelce çırpın. Krema kıvamına geldiğinde buzdolabına alın ve 1 saat dinlendirin.

Süsleme aşaması

Cupcakelerin üst kısmını kestim ve ayrdım, ilk kat kremayı sürdüm ve kestiğim kapağı ters çevirerek üzerine koydum. Kremayla üzerini iyice kapattım ve bıçakla hafifçe sıvadım. Üzerine bolca iri kıyılmış ceviz içi koydum ve son olarak kalan pumpkin spice baharat karışımını üzerlerine gezdirdim.

Yazan:

bikahvebikeyif

Kahve, keyif ve yaşam platformu.