Bi Kahve

Dilara Koçak’tan Starbucks Mutfak’a Sağlıklı Menü

Dilara Koçak’tan Starbucks Mutfak’a Fit Menü Starbucks, kahvedeki uzmanlığını mutfağa taşıyor. Yeni Starbucks Mutfak’tan konsepti için Beslenme Uzmanı Dilara Koçak, özel bir menü hazırladı. Hafif ve düşük kalorili seçeneklerin yer aldığı Starbucks Fit Menü’de zengin içeriğe sahip, bol lifli, yüksek proteinli, düşük kalorili, Vejetaryen ve Glutensiz seçenekler yer alıyor. Menü Nisan ayı itibariyle Starbucks misafirleri ile buluşuyor. Hafif ve Dengeli Kahvaltı Alternatifleri Starbucks, güne dinç ve enerjik bir başlangıç yapmak isteyenler için “Kahve Altı Kutusu” ile kalorisi düşük ve zengin proteinli bir kahvaltı sunuyor. Kahvaltıda yumurtadan vazgeçemeyenler için, siyez ve tam buğday ile hazırlanmış ekmek, omlet, krem peynir ve kaşar peyniriyle yakaladığı lezzet uyumunu yüksek proteinli “Omlet Sandviç” ile beğeniye sunuyor. Hamur işlerinden uzak durmakta zorlanan misafirleri ise Dilara Koçak’ın özel tarifi “Karabuğdaylı Fit Poğaça”, düşük kalorisiyle nefis bir alternatif olarak bekliyor. Yüksek Protein Arayanlara Hafif ve bol proteinli yiyecekler tüketmek isteyenler için ideal olan “Etli Dürüm”de ise tandır dana eti ve sebzenin…

Klasiklerden sıkılanlara: Noisette

Bahar mevsiminin ilk ayında , sizi mutlu edecek bir fincan kahveye ne dersiniz? Yazı: Helin KUTLUCAN- SCA Barista helinkutlucan@hotmail.com Nedir bu Noisette? Noisette, Fransa’dan geliyor. Özellikle Fransa’da tercih edilen bu kahveye Fransızlar , . ‘’noisette ‘’yani ‘’fındık’’ diye sesleniyorlar. Fakat fındık diye seslenilmesine aldanmayın. İçinde herhangi bir fındık ya da fındık aroması ile ilgili bir malzeme barındırmıyor : ) . İdeal görünümün fındık renginde olması istenildiği için adına fındık deniliyor. Nasıl Hazırlanıyor? Double espressoyu makineden geçirdikten sonra, tercihlerinize göre, içine az miktarda yoğunlaştırılmış süt ekleniliyor ya da daha şekerli bir tat elde etmek isteniliyorsa krema kullanılıyor. Bununla birlikte  kahve yapımında,  süt ile double espresso ayarının iyi yapılması  gerekiyor. Ama damak zevkinize  göre süt oranını azaltıp  ya da artırabilirsiniz.   Servis Önerisi Servis ederken bardak seçimi  tamamen sizin zevkinize kalmış, cam veya porselen bardak tercih edebilirsiniz. Bardaklar sunumunuza göre küçük  veya büyük boylarda olabilir. Büyük bardak kullanıyorsanız krema miktarını da arttırabilirsiniz.  Kahvenin yanına eşlik…

İspanyol Esintili Kahve Deneyimi: Cafe Bombon

Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak yeni bir kahve deneyimine ne dersiniz? Karşınızda Cafe Bombon! Eğer yeni tatlar denemeyi ve farklı lezzet arayışlarını seviyorsanız, bu kahve tam size göre olabilir. Peki bu kahvenin adı mı ne? Hemen söyleyeyim; Cafe Bombon. Nedir Bu Cafe Bombon Her sabah güne kahve içerek başlayan İspanyolların, vazgeçilmez kahvesi Cafe Bombon,  alışık olduğumuz kahvelere hiç benzemiyor. Çünkü bu kahve tatlı 🙂 Tatlı olma nedeni ise içeriğinde ki şekerlendirilmiş sütten kaynaklanıyor. Nasıl Hazırlanıyor? Cafe Bonbon’un yapımı ise çok kolay; küçük bir bardağın alt kısmına şekerlendirilmiş süt dökülüyor, daha sonra sütün üstüne double espresso ve kahve köpüğü eklenilerek, leziz bir kahve ortaya çıkıyor. İspanya’daki kafeler, müşteri tercihlerine göre, Cafe Bombon’ un üzerine kakao tozu ekleyip görselliği arttırabiliyorlar ya da  şekerlendirilmiş sütü farklı seçenekler halinde (Hindistan cevizi badem, laktozsuz süt vb.) sunabiliyorlar. Bu güzel kahveden dengeli bir tat alınması önemli olduğu için karıştırılarak içilmesi tavsiye ediliyor. İspanyanın Valencia şehrinde ortaya…

Kahve Aşkında Kadınlar Önde

Son yıllarda sayısı hızla artan zincir kahve dükkanları ve yeni nesil kahveciler nedeniyle değişen kahve tüketim alışkanlıkları, yeni kahve türlerine ve kahve dükkânlarına olan ilgiyi arttırıyor. Artan talep ve yeni nesil kahve kavramı ile Yemeksepeti’ndeki hem zincir hem de yeni nesil kahvecilerin sayısı artıyor. Yaklaşık beş yüz yıllık bir gelenek olan kahve tüketimi, ülkemizde günlük yaşamın vazgeçilmez bir parçası. Son yıllarda sayısı hızla artan yeni nesil kahvecilerle birlikte değişen kahve tüketim alışkanlıkları, yeni kahve türlerine ve kahve dükkânlarına olan ilgiyi arttırıyor. Simgesel olarak toplumsallığı, keyfi ve paylaşımı çağrıştıran kahve, yeni nesil kahve dükkânlarının yaygınlaşması ile birlikte hızlı bir dönüşüm yaşıyor. Geçmişte yalnız kahve servisinin yapıldığı kahvehaneler, günümüzde farklı kahve türlerinin, değişik tat ve görünümde sunulduğu, kahve dışında buzlu-soğuk içecek servisinin de bulunduğu mekânlar haline geliyor. Bu dönüşüm ile beraber kahve çeşitliliği de artıyor. Tüketiciler farklı tatlara yöneliyor. 500 yıllık gelenek yeni nesil kahve ile çeşitleniyor 1900’lerin başında kahvenin pakete girmesi…

Pürüzsüz Kahve İçimi: Ters Çevrilmiş French Press Metodu

Hepimiz en pratik kahve demleme yöntemlerinden bir tanesi olan French Press’i biliyor, afiyetle içiyoruzdur. Ancak şimdi bahsedeceğimiz Ters Çevrilmiş French Press Metodu sayesinde hiç olmadığı kadar temiz, pürüzsüz ve lezzetli bir kahve deneyimi yaşayacaksınız. Ters çevrilmiş french press metodu için yapmanız gerekenler ise çok kolay French press’in tepesindeki kapağı sökerek, çıkarın ve sadece filtresini tutan pistonu bırakın. Boş pistonlu filtreyi haznenin tabanına yerleştirin. Öğütülmüş kahveyi filtrenin üzerine gelecek şekilde ekledikten sonra yavaş yavaş suyu ilave edin. (Burada önemli olan detay klasik french press demlemenin aksine, kahvenin filtrenin altında değil üstüne kalması) Suyu ekledikten sonra yaklaşık 1 dakika bekleyin ve bekleme süresinin ardından tahta bir kaşık/çubuk yardımıyla karıştırın. Yaklaşık bir dakika daha bekleyin. Demlenme işlemi bittikten sonra filtreyi dikkatli ve yavaş bir şekilde yukarı doğru çekin. Filtreyi kahve posası eşliğinde çıkarın ve hazenin çevresine bulaşan kahveleri bir peçete yardımıyla temizleyin. Temiz, tortusuz, lezzetli ve yumuşak içimli kahvenin keyfini çıkarın.

Şık ve ihtişamlı: Espresso Veloce Royale 01

Kahve tutkunları için iyi bir kahveden öte bir şey varsa o da iyi bir espresso makinesidir. İhamını V12 motorlardan alan  Espresso Veloce Royale 01 ise ihtişamı ve şıklığı bir arada barındıran süper cool bir kahve makinesi olma özelliği taşıyor. İtalyan tasarımcı Paolo Mastrogiuseppe tarafından tasarlanan ve muhteşem tasarımının yanı sıra mühendislik bilgisini de konuşturduğu bu espresso makinesi, kahve tutkunlarının kalbini fethedecek cinsten. İlhamını V12 motorlarından alarak motor ve yarış dünyasına selam çakan Espresso Veloce Royale 01, lüminyum, paslanmaz çelik ve titanyuma ek olarak pırlanta, karbon fiber,  Royal Purple sertifikalı ametist taşı ve 18 karatlık altın kullanılarak üretilmiş. Hal böyle olunca fiyatını da az çok tahmin edebilirsiniz diye düşünüyoruz. Makineyle uyumlu fincanlarını da tasarlamayı unutmayan  Mastrogiuseppe, anlayacağınız üzere kahve severlere son derece ihtişamlı bir kahve deneyimi vadediyor.

Dünyanın En Sert Kahvesi: Taft Coffee

Yepyeni bir kahve markası doğdu, hem de en sertinden… Kısa sürede kahve tutkunlarının merakını celbeden Taft Coffee, Türkiye’nin ilk ve tek yüksek kafeinli kahve markası olarak satışa sunuldu. ‘Dünyanın En Sert Kahvesi’ olduğunu uluslararası alanda belgeleyen Taft Coffee, aynı zamanda rahat ve lezzetli bir içime sahip. Geçtiğimiz yıl genç girişimci Umut Erkan tarafından hayata geçirilen Taft Coffee, kısa sürede kahve tutkunlarının vazgeçilmezi olmayı başardı. Bundaki en büyük etken ise dünyanın en sert kahvesi olması. Markanın yaratıcısı; uyandırmaya gücü yetemeyen kahvelere bir tepki olarak, Türkiye’nin ilk ve tek yüksek kafeinli kahve markasının doğduğunu belirtiyor. İsviçre merkezli SGS laboratuvarı tarafından ‘Dünyanın En Sert Kahvesi’ olduğu tescillenen marka, aynı zamanda rahat ve lezzetli içimiyle de dikkat çekiyor. Tamamen yerli sermaye ile kurulan marka, ilk günden itibaren tüketicileriyle, markanın internet sitesi üzerinden buluşuyor. Yüksek kafein yüksek enerji Endonezya-Honduras harmanından hazırlanan kahve, özenle toplanan kahve çekirdeklerinin, ustalıkla kavrulduğu özel bir tat. Üretiminde hiçbir kimyasal madde kullanılmayan kahve tamamen organik. Kilogram başına 23 gram kafein içeriğiyle Türkiye’nin en sert kahvesi statüsündeki kahveyi, uyanık, dinç ve enerjik kalmak isteyenler dilediğinde yudumlayabilir. Rahat içimiyle…

Kahveyle Çok İyi Giden 5 Nevale

Kahvenin gerek ruhta, gerekse damakta bıraktığı lezzeti ne kadar sevdiğimizi hep söyleriz. Bahçede, balkonda ya da kafede yanında nefis bir tat, bir de hoş sohbet…  Daha ne isteriz ki? Kahvenin yanında tatlılar süper gidiyor, bunda tamamız ama kahvenin en iyi arkadaşı sizce hangisi?  Kahveyle ne iyi gider? İşte hiç üşenmedik, kahveyle iyi giden 5 favori lezzetimizi yazdık. 5- Petibör Çayla müthiş bir ikili olan bu arkadaş, kahve ile de listemize 5 numaradan giriş yapmayı başardı. Çaya batırıldıktan sonra yemeye çalışmak, dünyanın en saf en temiz riskini almakla eş değer olsa da kahve ile daha seviyeli bir ilişkileri olduğu söylenebilir. Rakiplerinin arasında ulaşılması en kolay olması nedeniyle de sıkça tercih edilebilir. 4- Anne Kurabiyesi Evlerimizde annelerimizin yaptığı, avuç içi büyüklüğünde, esmerleşmeye yüz tutmuş bu beyaz bu kurabiş hakkında, üzeri toz şekerle kaplandığı zaman daha havalı olduğu algısı tüm anneler üzerinde hakimdir ve hemen hemen tüm anneler bunu önümüze koymuştur. Yapıldığı zaman…

Hilltown CoffeeWeek Geliyor!

İstanbul’un Anadolu yakasında ziyaretçilerine yeni nesil alışveriş merkezi deneyimi yaşatan Hilltown AVM, 3-9 Kasım tarihleri arasında gerçekleştireceği ‘Hilltown CoffeeWeek’ ile kahve tutkunlarına keyifli bir deneyim yaşatacak. Alışveriş ve eğlence kasabası konseptinde misafirlerini ağırlayan Hilltown AVM, 3-9 Kasım tarihleri arasında gerçekleşecek Hilltown CoffeeWeek ile ziyaretçilerine keyifli bir kahve deneyimi yaşatacak. Birbirinden lezzetli dünya kahvelerinin indirimli fiyatlarla Hilltown restoranlarında satışa sunulacağı Hilltown CoffeeWeek’te ziyaretçiler aynı zamanda, düzenlenen workshoplarda kahve uzmanlarından 3. nesil kahve demleme yöntemleri hakkında bilgiler alıp, tadım yapacak. Tasty Talks’un İlk Konuğu Plaza Gurmesi Yolaç Özcan ve Cenk Girginol Hilltown AVM, Hilltown CoffeeWeek kapsamında, alanında uzman konukları ‘Tasty Talks’ söyleşileriyle zemin katta bulunan etkinlik alanında ağırlayacak. Tasty Talks’un ilk konukları kahve alanında sertifikaları olan sosyal medya fenomeni Plaza Gurmesi – Yolaç Özcan ile kahve eğitmeni ve gastronomi yazarı Cenk Girginol olacak. MOC’un kahveleri, Midpoint’in özel ikramları ve Lokum Atölyesi’nin birbirinden lezzetli lokumları ile Plaza Gurmesi – Yolaç Özcan ve Cenk…

Navigate