Bi Lezzet

Sedef İybar’dan Leziz Bir Yaz Tarifi: Pikan Cevizli Tarçınlı Kek

Tatlının hayatlarımızdaki önemi kuşkusuz yadsınamaz. Doğum günleri, yıl dönümleri, kutlamalar. Her özel gün tatlıyla taçlandırılır. Sedef İybar da bahar çay / kahve saatlerini, pikan cevizli tarçınlı kekle daha özel kılıyor. Malzemeler: 100 gr pikan cevizi 3 yumurta100 gr un1 çorba kaşığı yoğurt1 çorba kaşığı tereyağ1 çay kaşığı tarçın1 çay kaşığı kabartma tozu Hazırlanışı Pikan cevizlerini bir kapta küçük parçalara ayırın Diğer tüm malzemeleri mikser yardımı ile iyice karışana kadar 5-6 dakika boyunca karıştırın Ufalanmış pikan cevizlerini karışıma ekleyin Karışımı, yağlanmış kare tart kalıbına dökün 175 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin Soğumasını bekleyin ***Dilerseniz üzerine bir parça krema da ekleyebilirsiniz Afiyet olsun

Damak Çatlatır: Unsuz Çikolatalı Kek

Kahvenin yanında enfes gidecek, bol çikolatalı, sıfır unlu, çikolatalı pasta kıvamında bir kek hayal edin. Düşünürken bile damak çatlatıyor değil mi? O halde kahve yanında yerken bolca mutluluk hormonu salgılamanıza neden olacak unsuz çikolatalı kek tarifi sizin için geliyor. Nelere ihtiyacımız var? 350 gram bitter çikolata6 adet büyük boy yumurta170 gram tereyağı1,5 su bardağı toz şekerÇeyrek çay kaşığı tuz Nasıl yapıyoruz? Tereyağı ve çikolatayı benmari usulü eritin. Yumurtayı, şekeri ve tuzu rengi açık sarıya dönene ve karışım hafif kabarana kadar çırpın. Çikolatayı çikolatalı karışımınıza ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız homojen karışımı 20cm çapındaçember ya da kelepçeli bir kek kalıbına dökün, 165 derecede yaklaşık 55 dakika kadar pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyin ve keyif kahveniz yanında servis yapın. Afiyetle…

Venedik Karnavalı Sokak Lezzetleri Mezzaluna’da

Venedik Karnavalı’nın sokak lezzetlerinden ilham alarak oluşturduğu yeni spesiyal menüsünü 15 Mart’a kadar sunacak olan Mezzaluna, İtalyan lezzetlerinin en iyi örneklerini misafirleri ile buluşturmaya devam ediyor. İtalyan şef Fabio Brambilla’nın tecrübe ve yaratıcılığı ile hazırlanan “Cibi di Strada del Carnevale Venezia” isimli menü, karnaval coşkusunu lezzete dönüştürüyor. Venedik mutfağının favorilerinden “Polenta”, sotelenmiş orman mantarlarıyla hazırlanarak spesiyal menüde misafirlerin beğenisine sunuluyor. Karnavalın sevilen sokak lezzeti “’Trapizzino’ al sugo di polpette e mozzarella”, Mezzaluna mutfağının farkını ortaya koyan tatlar arasında menüde yerini alıyor. İtalyan köfteleri, manda sütü mozzarella ve hafif acılı domates sos, pizza ekmeğinde eşsiz bir uyum yakalıyor. Deniz ürünü severlerin damak zevkine hitap eden “’Fagiolata’ con calamari prezzemolati”; ızgara marine kalamar, maydanoz pesto ve bombay fasulye ragu’yi bir araya getiriyor. Spesiyal menüyü taçlandıran “Latte cotto con ‘chiacchere’ e gelato caramello” ise yemeği tatlı ile bitirmek isteyenlere ve kahve buluşmalarına keyif katıyor. Karamelli dondurma ve ‘Chiacchere’ karnaval kurabiyesi ile servis edilen İtalyan pudingi, Mezzaluna’nın zengin tatlı menüsüne farklı bir…

Yılbaşı Gecesinde Ve Sonrasında Nasıl Beslenelim?

Yılbaşı tatili keyif ve şımarıklık zamanı mı? Yoksa biten tatil sonrası tartıda pişmanlık mı? Hem keyfine bakmaya hem de tartıda aynı kiloyu görmeye ne dersin? Yazı: Diyetisyen Beste Pulat  – instagram:@bestepulat Bu yazı, bikahvebikeyif mag, Aralık 2018 sayısında yayınlanmıştır.  Aralık ayı yılbaşı tatilinin gelmesi için sabırsızlıkla beklenilen bir dönem olarak geçiyor. Yılbaşı tatili ise kendini şımartmanın, keyif yapmanın zamanı oluyor. Ancak; yıl içerisinde en yüksek kilo aldığımız dönemler tatil zamanları! Özellikle bu dönemde en çok yağ kütlesinin arttığı görülüyor. Her yıl bir yaş ilerlerken kilo artışımızda bununla beraber ilerliyor. Belki de fazla kilolarımızın birikmesinin en büyük etkeni tatillerde yediklerimiz olabilir. Yılbaşı tatili keyif ve şımarıklık zamanı mı? Yoksa biten tatil sonrası tartıda pişmanlık mı? Hem keyfine bakmaya hem de tartıda aynı kiloyu görmeye ne dersin? 1 yılda ortalama 13-14 kilo kaybeden kişilerin; en çok tatil dönemlerinde verdikleri kilonun bir kısmını aldıkları görülmüştür. (1) Yılbaşı Gecesi Yılbaşı gecesinde misafirlikler, davetler, kokteyller, arkadaş buluşmaları yapılıyor.…

Kahve Yanında İyi Gider: Şekersiz Brownie

Bu aralar  bir elinizde kahve varken diğer elinizde de kış mevsimine yakışır kaloride bir şeylere ihtiyaç duyuyorsanız işte bu tarif tam olarak o bol kalori ve çikolata ihtiyacınızı giderecek ama kalorisiyle sizi pişmanlığa sürüklemeyecek bir tarif. Yapması, pişirmesi sadece 20 dk. Hazırlayan: Ezgi Yılmaz Nelere ihtiyacımız var? 2 yumurta 1 çimdik tuz 1 çay bardağı keçiboynuzu özü 5 çorba kaşığı rondoyla küçülteceğiniz fındık 1 su bardağı tam buğday unu ½ paket kabarma tozu 3 yemek kaşığı kakao 3 yemek kaşığı keçiboynuzu tozu Nasıl yapıyoruz? Bir kapta fındık hariç toz malzemeleri karıştırın. Başka bir kapta tuz  ve yumurtaları köpük köpük olana kadar çırpın, sonra keçiboynuzu özünü ekleyin. Ardından spatula yardımı ile toz malzemeleri bu karışıma yedirin. En son fındıkların 3 yemek kaşığını hamura ekleyin. Hamuru kalıbınıza dökün ve kalan fındıklarla üzerini süsleyin. 180 derecede önceden ısıttığınız fırında 12-15 dk arasında pişirin. Lezzet önerisi Mükemmel dokudaki brownie’niz pişerken siz de kahvenizi demleyip…

Ev Yapımı Rafine Şekersiz Fındıklı Çikolata

Hem ev yapımı, hem rafine şekersiz çikolata deyince gözünüz korkmasın! Şekersiz hayat bir derya bense bir sandal modunda ağır ağır ilerleyerek yapıyorum araştırmalarımı ve her yeni edindiğim bilgide “o kadar da ütopik bir fikir değilmiş” diyorum. Çünkü her şeyin bir alternatifi var. Tabii şu var ki bazı alternatif malzemelere ulaşmak çok kolayken hatta mahallenin bakkalında bile bulunurken, bazılarına ancak organik marketlerden veya internetten ulaşabilirsiniz ama bi’ şekilde ulaşabilirsiniz:) Bu yeni beslenme tarzında beni en çok hasretiyle yakacak şeyin baklava, pasta, cheesecake falan değil çikolata olacağını düşünüyordum ki artık birçok yerde şekersiz ve yüksek oran ham kakao içeren çikolataları görünce bir “ohh!” çekmiştim. Ama esas mutluluğu karşıma kakao yağı ile evde yapılabilecek tamamen katkısız tarifler çıkınca yaşadım.  bknz: algıda seçicilik 🙂 Veee huzurlarınızda ilk rafine şekersiz fındıklı çikolata  Hazırlayan ve fotoğraflayan: Ezgi YILMAZ NELERE İHTİYACIMIZ VAR? 6 kaşık kakao yağı 2 kaşık hindistan cevizi yağı 2 kaşık bal 3 kaşık öğütülmüş…

Kahve Yanında İyi Gider: Bahar Desenli Macaronlar

Fransız mutfağının sembol tatlıları arasında yer alan macaronlar Divan Pastaneleri’nin usta şefleri tarafından yeniden yorumlanıyor. Divan Pastaneleri’nde baharın gelişi 15 Nisan -15 Mayıs tarihleri arasında düzenlenecek Macaron Günleri’nde rengarenk lezzetli macaronlarla kutlanıyor. Divan Şefleri tarafından özenle hazırlanan Fransız mutfağının olmazsa olmaz tatlısı macaronlar ısınan havaların enerjisini tatlı molalarına taşıyor. 15 Nisan -15 Mayıs tarihleri arasında Divan Pastaneleri’nde tatlı severlerle buluşacak olan macaronlar çay / kahve molalarına eşlik etmeye hazır. Damaklarda unutulmaz tatlar bırakan macaronlar, zengin çeşitleriyle herkese hitap ediyor. Doğal malzemeler ile renklendirilen Divan macaronları, vanilyalı, güllü, frambuazlı, çikolatalı, limonlu çeşitleriyle tatlı severleri bekliyor.

Lezzetli Başlangıç: Mutluluk Tadında Yaz Menüsü

Kahve keyiflerine eşlik edecek taze meyveli ve gerçek çikolatalı pastalar, günlük çiftlik sütüyle hazırlanan sütlü tatlılar, mis kokulu kekler,  tatlı – tuzlu çeşitleri, soğuk spesiyal içecekler, çocuklara özel menüler ve frambuazlıdan bal bademliye 21 çeşit dondurma… Kulağa nefis lezzetli geliyor değil mi? O halde hazırsak, Özsüt’ün mutluluk tadında  yaz menüsünü yakından keşfetme başlıyoruz! Güne keyifli başlangıç Üç farklı konseptte sununulan kahvaltıların en yenisi.. Sadece yumurta akıyla hazırlanan omlet ile light ve şekersiz ürünlerin yer aldığı Sporcu Kahvaltısı hem profesyonel sporculara hem de hareketli yaşamı hayatının bir parçası haline getirenlere hitap ediyor. Anadolu ve Ege’den esintiler taşıyan kahvaltılıklar, kavurmalıdan Cheddar peynirliye omletler, sahanda yumurtalar ve yöresel serpme çeşitleri de, taptaze ekmekler ve demleme çay eşliğinde afiyetle yeniyor. İştah kabartan lezzetler Misket köfte, soğan halkası, mozzarella sticks, börek, kızarmış ravioli ve soslu patates kızartmaları, keyifli sohbetlerin vazgeçilmezi olacak. Mantar, peynir gibi soslarla lezzetlendirilmiş tavuk çeşitleri, şefin özel sosu ve şık sunumuyla hayranlık…

Caffe Nero İle Yepyeni Kahvaltı Alışkanlığı

Yoğun bir güne keyif ve enerji dolu başlamak için Caffé Nero’da kahvaltı doğru seçim olabilir.  Caffè Nero, güne keyifli bir kahvaltıyla başlamak isteyenler için menüsünde nefis İtalyan kahvesinin yanı sıra Akdeniz mutfağından sağlıklı lezzetlere de yer veriyor. Caffè Nero’nun en güzel ekmekler ve en kaliteli taze malzemelerle hazırlanan simit, panini ve sandviç tarifleri içerisinde Bazlama çeşitleri de yer alıyor. Sabahlara lezzet katan bu lezzet Acukalı Dana Füme Bazlama ve Pestolu Hindi Füme Bazlama olmak üzere iki farklı tarifle sunuluyor. Türkiye’ye özgü bir Akdenizli lezzet olan bu tarif, Caffè Nero’nun incelikle hazırlanan nefis İtalyan kahveleriyle beklenmedik bir uyum yaratıyor.

Bir Yudum Kahve, Bir Isırık Kurabiye: Linzer Kurabiye

Unutmayın ki taze çekilmiş çekirdeklerden demlenmiş bir fincan kahve ve fırından yeni çıkmış bir kurabiyenin çözemeyeceği pek bir şey yoktur. Afiyet olsun, kilo olmasın. Hazırlayan: Ezgi YILMAZ Linzer kurabiyeleri oldum olası çok severim ama benim için en zor tarafı hamuru yoğurduktan sonra bir saat buzdolabında bekleme aşamasıydı. Ta ki bu soğuk tereyağı ile yapıldığı için hamuru bekletmeden şekil verilebilen bu tarifi keşfedene kadar. İşte bu tarif tam da, aklına kurabiye düşünce max 30 dk bekleme süresi olan, yarım saat içinde kahvesinden bir yudum, kurabiyesinden bir ısırık almak isteyen sabırsızlar için. Malzemeler: 226 gr soğuk ve küp küp doğranmış tereyağı 200 gr şeker 2 yumurta 500 gr un 80 gr mısır nişastası 3/4 tatlı kaşığı tuz 1 paket vanilya Nasıl Yapıyoruz? Fırını 180 dereceye ayarlıyoruz. Tüm malzemeleri karıştırıp, yoğurup, hamuru 5-6 ml kalınlığında açıyoruz ve kalıplarla şekiller kesiyoruz. Linzer kurabiye için aynı şekildeki kalıpların bir büyüğü bir de küçüğü gerekiyor ancak…

Navigate