kahve, keyif ve yaşam platformu

Kategori

Bi Mekan

Gösteriliyor: 1 - 10 of 76 Sonuçlar
Bi Mekan Taze Taze

Tchibo’dan yepyeni bir konsept: Tchibo Barista

Kahve tutkusu ve benzersiz iş modeliyle Türkiye’de 15. yılını kutlayan Tchibo, yepyeni bir deneyim sunduğu ve kahveye daha fazla odaklandığı Tchibo Barista mağazasını hizmete açtı.

Akaretler Sıraevler’in tarihi dokusunda Tchibo’nun 70 yıllık köklü kahve geçmişini yansıtan Tchibo Barista, müşterilerine kahve çeşitlerinin yanı sıra kahve yanında tüketilebilecek lezzetli yiyecek ve atıştırmalıklar da sunacak. Yeni konsept mağazalarında kahve severleri kahveden sunuma benzersiz bir kahve deneyimi beklediğini söyleyen Tchibo Türkiye Genel Müdürü Tuba Yapıncak, Akaretler’e de yepyeni bir soluk katacaklarını belirtti.

70 yıl önce kahve tutkusuyla kurulan Tchibo, bu tutkusunu yeni konsept mağazası Tchibo Barista ile sürdürüyor. İstanbul Akaretler’de kahve severlere hizmet vermeye başlayan Tchibo Barista, 150 metrekarelik bir alanda, şık ve konforlu dekorasyonuyla müşterilerine yeni nesil kahve hizmeti sunuyor.

Bi Mekan

Gurme Hamburgerin Adı Zula’dan Yeni Mekan

Hamburger sevenlerin gözdesi Zula, İstanbul’un en büyük alışveriş ve yaşam merkezi Emaar Square Mall’da konuklarını ağırlamaya başladı.

Adını Harbiye’nin arka sokaklarına gizlenmiş bir hamburger cenneti olarak doğmasından alan Zula’nın yeni şubesi Emaar Square Mall’de açıldı.

Yiyecek içecek sektöründeki başarılarıyla tanınan Cihan Kıpçak, Üryan Doğmuş, Erdal Arğiş ve Abdi Akgül tarafından 2017 yılında kurulan Zula’nın başarısının sırrı, bu tecrübeli dört ismin mekânın her şeyi ile birebir ilgilenmelerinden geliyor.

Yumuşak ekmeklerinin arasında iyi pişmiş, suyunu kaybetmemiş köftelerle hazırlanan nefis burgerleri ile meşhur Zula’nın menüsünü ünlü şefler Cihan Kıpçak, Üryan Doğmuş ve Erdal Arğiş hazırlarken, lezzetleri kadar yaratıcı farklı paylaşımları ile dikkat çeken @zulaistanbul sosyal medya hesabını ise Abdi Akgül yönetiyor.

Zula’nın tüm ekmek, sos, köfte ve diğer tüm malzemeleri özel olarak kurulmuş üretim mutfağında sağlıklı koşullarda titizlikle, özel olarak hazırlanıyor. Bu da Zula’yı sağlıklı hamburger yemek isteyenlerin bir numaralı tercihi haline getiriyor.

Cheddar peyniri, karamelize soğan, turşu relish ve trüflü mayonezden oluşan BASIC Burger, bu malzemelere ekstra bacon eklenerek hazırlanan EDIZIONE Burger ile 200 gramlık B.I.G Burger’in yanı sıra Hotdog, Taco ve Basque Cheesecake gibi tatlar Emaar Square Mall Zula’nın menüsünde yer alıyor.

Geniş açık oturma alanına sahip Emaar Square Mall Zula’nın farklı menüsü lezzet tutkunları ile buluşmayı bekliyor, dileyenlere paket servis hizmeti de sunuyor.

Bi Mekan

Tarihi Yarımada’da Üçüncü Dalga Keyfi

Mimari dokusu, zarif sunumları ve servis kalitesi ile Sultanahmet’in büyüleyici yapılarından olan Four Seasons Hotel Sultanahmet, üçüncü dalga kahve içerikleri ile yepyeni bir menü sunuyor. Türkiye’ye getirdiği Avustralya tipi kahve kavurma ve hizmet anlayışı ile bu konuda önemli uzmanlığa sahip Federal Coffee Company’nin kahveleri ve özel demleme metodları kullanılarak misafirlerin beğenisine sunuluyor.

Four Season Hotel Sultanahmet baristalarının tavsiyeleri ve açıklamaları ile misafirler kahvelerini ve demleme yöntemini kendileri seçerek ideal kahvelerini hazırlıyor. Hazırlanan kahve, çekirdekleri ve demleme yöntemi hakkında bilgiler eşliğinde sunulurken, misafirler ile etkileşim içinde bir kahve deneyimi yaşatıyor. Bu sene hayata geçirdiği yeni uygulama ile üçüncü dalga kahve çeşitleri için Tarihi Yarımada’nın buluşma noktası haline gelen Four Seasons Hotel Sultanahmet’te, kahveler kahve çekirdeklerinin el değirmeni ile masada öğütülmesi ile hazırlanıyor.

Menüde sunulan 5 çeşit kahve çekirdeği misafirlerin tercihlerine göre farklı lezzetler sunuyor

 

Etiyopya Sidamo -Yirgacheffe

Etiyopya Yirgacheffe kahve çekirdekleri, hafif ve orta gövdeli yapıda olmakla beraber tatlı bir aromaya sahip. Dünyada üretilen en yüksek kaliteli Arabica kahvelerinden birisi olan Etiyopya Sidamo -Yirgacheffe baharatlı ve hoş kokulu bir kahve türü. Çekirdekleri tatlı bir aromaya sahip olan bu kahve bilinen en eski Arabica kahve çekirdeği çeşitlerinden biri olma özelliği taşıyor.

Guatemala Antigua

Guatemala’nın en iyi kahvelerini yetiştiren Antigua bölgesi; üç volkanın arasında bulunur ve yüksek rakım ve bereketli toprak yapısı ile kahve üreticileri ve kahve severler için neredeyse mükemmel koşulları oluşturur. Guatemala Antigua, yumuşak içimli ve ağızda duru tat bırakan bir kahve. Belirgin olarak kakao lezzeti yaşatan bu kahve çeşidi, orta üstü asiditeye sahip olup, tütsülenerek asiditesi artırılarak sunuluyor.

Colombia Supremo Medellin

Dünyada en fazla yıkanarak işlenmiş arabica kahve üreten ülke konumundaki Kolombiya’dan gelen bir lezzet. Yılda yaklaşık 12.5 milyon çuval kahve ihraç eden, kendi halkı da 2 milyon çuval kahve tüketen Kolombiya’nın Medellin bölgesine ait bir kahve çekirdeği. Medellin bölgesinden gelen kahveler diğer bölgelere oranla daha az meyvemsi ve şarabımsı tatlara sahip. Dünyada ve ülkemizde de en çok tercih edilen yöresel kahvelerden olan Colombia Supremo Medellin, kahverengi şeker, yeşil elma, vanilya ve kakao notaları ile lezzet yolcuğuna çıkarıyor.

Costa Rica SHB Tarrazu

Kosta Rika’nın Tarrazu dağlıklarında yetişen ve 1972 yılından bu yana sunulan kahvenin bahçeleri Llano Bonita’da bulunuyor. Dünyanın en meşhur kahve bölgelerinden olan Tarrazu, Pasifik okyanusu, Central Valley bölgesi ve ülkenin dağlık kesimleri arasında yer alıyor. Belirgin bir elmamsı ekşiliğe ve tatlı bir aromaya sahip olan kahve San Jose bölgesinin çok yüksek rakımlarında yetiştiriliyor. Bu leziz kahve çekirdekleri orta-tam gövdesi, hafif asiditesi ile bal, turunçgil, ve tropikal meyve aromalarını dengeli bir şekilde sunarak baş döndürüyor.

Cold Drip

Cold drip’ ya da ‘cold brew’ olarak adlandırılan soğuk demleme yöntemiile hazırlanan Cold Drip’te portatif demleme ekipmanı üç saniyede bir damlatma suretiyle yaklaşık 12 saatte kahveyi damıtıyor.Elde edilen kahve soğumaya bırakılıyor. Kahve soğuk su ile demlendiği için, sıcak suyla demlenmiş olan bir kahve gibi yoğun bir asidite içermiyor. Bu sebeple daha yumuşak bir aromaya sahip.

Bi Mekan

Viyana’nın Gerçek Kahve Temsilcisi İstanbul’da

Viyana kahve kültürünün önde gelen temsilcisi Helmut Sachers, kahve, çay ve “smart-dining” lezzetlerini İstanbul’da “Helmut Sachers Roastery”de bir araya getiriyor.

İstanbul, Kanyon’da Kat: 1’de müşterileriyle buluşan “Helmut Sachers Roastery” 900 metrekarelik özel alanında, “deneyim” ve “şeffaflık” ilkeleri baz alınarak kendine özel mimarisi ile kurgulandı.

Roastery, başta kahve olmak üzere hayatın her anını ve ona ait lezzet alanlarını sahipleniyor. Kahve, çay ve İtalyan Şef Matteo Bertuletti öncülüğündeki smart-dining bistro alanı ile birbirini tamamlayan tüm lezzetleri bir araya getiren Roastery, ayrıca özel pastanesi, Butterfly butik çikolata standı ve beraberinde workshop alanı ile ziyaretçilerine 360 derece bir deneyim sunuyor.

Helmut Sachers, ilham kaynağına geri dönüyor

İstanbul’dan yolculuğuna başlayan çekirdek kahve, Viyana’da kavruldu, dünyaya yayıldı. Türkiye dahil Helmut Sachers’in kavurduğu kahvelerin girdiği 39 ülke arasında, ilk kez bir roastery konsepti İstanbul’da hayat buluyor. İstanbul’un her zaman özel bir yeri olduğuna inanan bu sebeple de Stambulia ismini verdiği özel serisi olan Helmut Sachers, bunu açtığı özel tesisle taçlandırmak ve İstanbul’a bu değeri kendi kazandığı deneyimlerini de ekleyerek geri sunmak istiyor.

Dünyada çapında ilk kez İstanbul’da

Dünyada Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, İngiltere, Avrupa kıtasının çok geniş bir kısmı ile Japonya, Kuveyt, Katar ve İran gibi toplamda 39 ülkeye yayılmış olan Helmut Sachers’in bu oluşumu dünyada bir ilk.

Bi Mekan

Gloria Jean’s Coffees Üniversiteli Gençlerin Arkadaşlık İsteğini Kabul Etti!

Her geçen gün bünyesine yeni mağazalar ekleyerek kaliteli kahve çekirdeklerinin kokusunu ve lezzettini yeni nesil ile buluşturan Gloria Jean’s Coffees, yeni eğitim-öğretim sezonunda da tüm üniversitelilerin yanında olmayı amaçlıyor. Klasik espressolardan buz gibi chillerlara, alıştığımız çaylardan aromalı kış çaylarına kadar iki yüze yakın çeşidi misafirleriyle buluşturan marka, atıştırmalıklarıyla da farkını öne çıkarmaya devam ediyor.

Gloria Jean’s Coffees, öğrencilerin yoğun ders temposunda lezzetli kahveleri yudumlamak için en keyifli adres olmaya devam ediyor. Kahve keyfiniz için size eşlik edecek birini bulamadıysanız da markanın mobil uygulaması sizlerle arkadaşlık etmeye hazır halde bekliyor. Uygulama arkadaşlarını bulup ekleyebilme, sohbet edebilme ve sosyal bir ortam oluşturabilme imkanı sunuyor. Aynı zamanda “hızlı sipariş” özelliğiyle de sıra beklemeden kahvenizi size özel olarak hazırlıyor. Size de kahvenizin yapımını beklemeden lezzetin keyfini çıkarmak kalıyor.

Türkiye’de 29 ilde 72 mağazasıyla hizmet veren Gloria Jean’s Coffees, konforlu oturma ve çalışma alanları ile de sınav haftalarında üniversiteli gençlerin en yakın arkadaşı olmaya devam ediyor.

Bi Mekan

Yenilenen Konseptiyle Godiva Cafe Zorlu Center’da

Dünyanın önde gelen premium çikolata markası Godiva, Zorlu Center’da yenilediği kafe konseptli mağazasında müşterilerini ağırlamaya başladı.

Zorlu Center’da 2013’ten bu yana misafirlerine hizmet veren Godiva, yenilediği kafe konseptli mağazasını müşterilerinin hizmetine sundu.

Kapılarını çok kısa bir süre önce açan Godiva Café’nin kapalı oturma alanı artık daha büyük. Dış oturma alanında ise Godiva çikolataya batırılarak sunulan lezzetlerin yanı sıra, taze meyveler ve Godiva çikolatalarıyla karıştırılarak hazırlanan dondurmanın yapılışının da birebir gözlemlenebileceği özel camdan bir alan oluşturuldu. Misafirlerin kendi seçimlerini yapıp, diledikleri dondurma karışımını oluşturabildikleri bu alanda, ikonik Belçika çikolataları serinleten tatlarla buluşuyor.

Amerika’da ilk café’sini New York’un Lexington Bulvar’ında açan Godiva, altı yılda beş kat büyüme stratejisi doğrultusunda kafe konseptine tüm dünyada ağırlık veriyor.

Bi Mekan Uncategorized

‘Toprağın Kadınlarından Sofralara’ projesi Business Call to Action’da

Anadolu ve dünya mutfağını menüsüne en lezzetli şekilde taşıyan BigChefs, geçen sene başlattığı sosyal sorumluluk projesi ‘Toprağın Kadınlarından Sofralara’ ile dikkat çekmeye devam ediyor. Önümüzdeki yıllarda daha çok kadına ulaşmayı amaçlayan proje, Birleşmiş Milletler Kalkınma Programı’nın Business Call to Action programına katıldı.

BigChefs, 2018 yılından beri sürdürdüğü kırsaldaki kadınları desteklemeyi amaçlayan ‘Toprağın Kadınlarından Sofralara’ projesiyle Birleşmiş Milletler’in de dikkatini çekmeyi başardı.

BigChefs’in sosyal sorumluluk projesi, Birleşmiş Milletler Kalkınma Programı’nın Business Call to Action programına katıldı. 2008’den beri uygulamada olan ve günlük geliri 10 Dolar’ın altında olanlara ulaşan Business Call to Action, dünyanın farklı yerlerinden projelerle globalde kalkınmayı amaçlıyor.

Kırsalda yaşayan, yaşları 30 ila 50 arasında değişen 14 kadın ile projeye başlayan BigChefs şu an 30 kadınla projeyi devam ettiriyor; bu yılın sonuna kadarsa destekledikleri kadın sayısını 80’ye çıkarmayı amaçlıyor. Şimdilik ürünlerin yüzde 10’u bu kadınlardan alınıyor, 2021’de ise alınan ürünlerin yarısını kadınlardan tedarik edilmesi hedefleniyor.

Toprağın dilinden anlayan kadınlarla yürütülen ‘Toprağın Kadınlarından Sofralara’ projesi, kadın istihdamını artırmanın yanı sıra bir yandan da yerel üretimi de sahiplenmiş oluyor. Proje kapsamında günlük geliri 50 TL’nin altında olan kadınlarla çalışılan proje sayesinde, aylık gelirler kişi başı 2.500 TL’ye ulaştı.

Türkiye genelinde 52 mağazası olan BigChefs, projenin detaylarına dikkat çekmek ve çalıştıkları kadınları daha görünür kılmak için hem menülerinde hem de internet sitesinde onlara geniş yer veriyor. Bu sayede ‘Toprağın Kadınlarından Sofralara’ projesinde olan kadınların ismi daha fazla kişiye ulaşıyor ve kendi kanallarından satışlarına da devam edebiliyorlar.