Her ne kadar son zamanlarda kahve zincirlerinin kölesi olsak da, Türk kahvesinin yeri damağımızda her zaman başka. Tabii onun da kahve makineleri yerine cevzeyle yapılmışı makbul. Cezvede kahve yapmak öyle kolaya alınmasın, makinelere alıştıktan sonra cevzede yapmak bazen lezzetsiz tatlara sebep olabiliyor. Peki şöyle okkalı bir Türk kahvesi için dikkat etmemiz gereken neler var dersiniz? İşte cevabı…
Türk kahvesi pişirirken…
- Klorlu su yerine içme suyu kullanıyoruz.
- Sıcak değil, soğuk su tercih ediyoruz.
- Eğer şeker kullanıyorsak, kesme değil, toz şeker kullanıyoruz.
- Lezzetini tam olarak damağımızda hissedebilmek için bakır cezve tercih ediyoruz.
Ve asıl nokta…
Az şekerli türk kahvesi
1 kişilik kahve yapacaksak 2 çay kaşığı kahve, az şekerli ise 1 çay kaşığı toz şeker ekliyoruz.
Orta kahve
2 çay kaşığı kahveye 2 çay kaşığı toz şeker
Şekerli kahve
2 çay kaşığı kahveye 3 çay kaşığı toz şeker ekliyoruz.
Bol köpüklü Türk kahvesinin sırrı ise köpükleri paylaşmak. Köpüren kahveyi boşaltmadan önce kaşık yardımı ile köpüklerini fincanlara pay ediyoruz, ardından son kez köpürterek kahvenin tamamını boşaltıyoruz.
Kahve, keyif ve yaşam platformu.
