Bi kahve bi keyiften hizmet! Evde bol köpüklü latte!
Kahve, Tarçın ve Çikolatanın Mükemmel Uyumu: Caffe Al Bicerin
Kahve, çikolata ve tarçının eşsiz birleşiminden oluşan, İtalyanların gözde kahvesi Caffe Al Bicerin’i bu ay yanı başınızdan ayırmak istemeyeceksiniz… Yazı: Helin KUTLUCAN- SCA Barista helinkutlucan@hotmail.com Özellikle kahve seçiminizi farklı bir lezzetten yana kullanmak istiyorsanız ve kahveyi kremasız içemeyenlerden biri iseniz bu kahveyi mutlaka denemelisiniz. Espressonun yanına, çikolata ve tarçının eklenmesiyle eşsiz bir tat elde edilen Caffe Al Biceri’ nin yapımı ise çok kolay! NASIL HAZIRLANIYOR? Makinamızdan, 30 ml espressoyu bardağımıza koyup, içine 1 çay kaşığı kadar kakao tozu, bir çay kaşığı kadar toz şeker ve bir tutam tarçın tozunu ekleyip, en sonunda da biten kahvemizin en üstüne süt kremasını (Düzgün olması gerektiği için kaşık yardımı ile süt kremasını ) ekleyerek Cafe Al Bicerin’e elde etmiş oluyoruz. Tercihinize göre, eğer ki yapım aşamasında kakao tozunu kullanmak istemiyorsanız, benmari tekniği ile sütlü çikolatayı eritip, kahvenizin içine ekleyebilirsiniz. Espressonun üstüne konulan süt kremasını, bardağın boyutuna göre arttırabilir ya da azaltabilirsiniz. Son olarak, kremanın üstüne isteğinize…
200 kalorinin altındaki 6 soğuk kahve
200 kalorinin altındaki 6 soğuk kahve
Yaz ile birlikte sıcak kahveler yerini buuuuzz gibi soğuk kahvelere bırakmaya hazırlanıyor. Biraz krema, biraz şurup, biraz sos derken kahveler damakları keyiflendirse de, kalorileri alıp başını gidiyor. Bunu önlemenin en iyi yolu ise kremaları sosları kaldırmak, süt tercihini yağsız ya da soyadan yana tercih etmek.
Klasiklerden sıkılanlara: Noisette
Bahar mevsiminin ilk ayında , sizi mutlu edecek bir fincan kahveye ne dersiniz? Yazı: Helin KUTLUCAN- SCA Barista helinkutlucan@hotmail.com Nedir bu Noisette? Noisette, Fransa’dan geliyor. Özellikle Fransa’da tercih edilen bu kahveye Fransızlar , . ‘’noisette ‘’yani ‘’fındık’’ diye sesleniyorlar. Fakat fındık diye seslenilmesine aldanmayın. İçinde herhangi bir fındık ya da fındık aroması ile ilgili bir malzeme barındırmıyor : ) . İdeal görünümün fındık renginde olması istenildiği için adına fındık deniliyor. Nasıl Hazırlanıyor? Double espressoyu makineden geçirdikten sonra, tercihlerinize göre, içine az miktarda yoğunlaştırılmış süt ekleniliyor ya da daha şekerli bir tat elde etmek isteniliyorsa krema kullanılıyor. Bununla birlikte kahve yapımında, süt ile double espresso ayarının iyi yapılması gerekiyor. Ama damak zevkinize göre süt oranını azaltıp ya da artırabilirsiniz. Servis Önerisi Servis ederken bardak seçimi tamamen sizin zevkinize kalmış, cam veya porselen bardak tercih edebilirsiniz. Bardaklar sunumunuza göre küçük veya büyük boylarda olabilir. Büyük bardak kullanıyorsanız krema miktarını da arttırabilirsiniz. Kahvenin yanına eşlik…
Kahve Aşkında Kadınlar Önde
Son yıllarda sayısı hızla artan zincir kahve dükkanları ve yeni nesil kahveciler nedeniyle değişen kahve tüketim alışkanlıkları, yeni kahve türlerine ve kahve dükkânlarına olan ilgiyi arttırıyor. Artan talep ve yeni nesil kahve kavramı ile Yemeksepeti’ndeki hem zincir hem de yeni nesil kahvecilerin sayısı artıyor. Yaklaşık beş yüz yıllık bir gelenek olan kahve tüketimi, ülkemizde günlük yaşamın vazgeçilmez bir parçası. Son yıllarda sayısı hızla artan yeni nesil kahvecilerle birlikte değişen kahve tüketim alışkanlıkları, yeni kahve türlerine ve kahve dükkânlarına olan ilgiyi arttırıyor. Simgesel olarak toplumsallığı, keyfi ve paylaşımı çağrıştıran kahve, yeni nesil kahve dükkânlarının yaygınlaşması ile birlikte hızlı bir dönüşüm yaşıyor. Geçmişte yalnız kahve servisinin yapıldığı kahvehaneler, günümüzde farklı kahve türlerinin, değişik tat ve görünümde sunulduğu, kahve dışında buzlu-soğuk içecek servisinin de bulunduğu mekânlar haline geliyor. Bu dönüşüm ile beraber kahve çeşitliliği de artıyor. Tüketiciler farklı tatlara yöneliyor. 500 yıllık gelenek yeni nesil kahve ile çeşitleniyor 1900’lerin başında kahvenin pakete girmesi…
Flat White’ın yanında yepyeni bir tat: Brownie Cheesecake
Caffé Nero, yeni lezzetleriyle sonbahara merhaba dedi. Caffé Nero’nun benzersiz espresso’sunu süt ve kadifemsi süt köpüğü ile buluşturan Flat White’ın yanında şimdi yepyeni bir lezzet var: Brownie Cheesecake Flat White, yumuşak içimiyle damakları şenlendirirken, misafirlerin gün içinde keyifli bir kahve molası vermelerini ve sonbaharın tadını doyasıya çıkarmalarını sağlıyor. Caffé Nero’nun sonbahara özel çıkardığı yeni lezzeti Brownie Cheesecake’ler ise, klasikleşen Flat White’ın yanında misafirleri bekliyor. Bitter ve sütlü çikolatanın birlikteliğinden doğan brownie ile cheesecake’in muhteşem uyumundan oluşan Brownie Cheesecake, kahve molasının keyfini katmerliyor. Altında enfes tereyağından gelen yumuşak, yoğun dokusu ile muhteşem bir lezzet oluşturan brownie’lerin yer aldığı cheesecake’lerin üzerini ise minik brownie küpleri süslüyor. Yumuşacık içimiyle misafirlerin gönlünde taht kuran Flat White lezzetinin sırrı ise, Caffé Nero baristalarının ustalığında saklı. Her fincan için anında, özel olarak öğütülen kahveyle hazırlanan Caffé Nero espresso’su ile sütün oranını eşsiz bir şekilde dengeleyen maharetli baristalar sayesinde Flat White’ın kadifemsi, ince süt köpüğü ortaya çıkıyor.…
Damak Zevkinize Göre Yöresel Kahve Önerileri
Kahvenizi nasıl alırsınız? Yüksek asiditeli, yoğun kıvamlı, meyve aromalı ya da baharatlı! Son yıllarda giderek daha fazla günlük hayatımızın bir parçası haline gelen yöresel kahvelerin lezzeti ve aroması, çekirdeklerin yetiştirildiği bölgeye göre değişiklik gösteriyor. Dünyanın farklı noktalarından en iyi kahveleri misafirleri ile buluşturan Kahve Dünyası, 1 Ekim Dünya Kahve Günü’nde yöresel tatların özelliklerini sıraladı. Türk kültürünün yüzlerce yıldır devam eden geleneklerinden biri olan kahve, son yıllarda pazarın büyümesiyle birlikte çeşitlilik gösteriyor. Bu çeşitlilikte öne çıkan lezzetlerden biri de yöresel kahveler. Dünyanın farklı noktalarında üretilen kahve çekirdekleri, yetiştirildikleri bölgenin kendine has özelliklerini alıyor. Bu nedenle bazı kahveler yüksek asiditesiyle tercih sebebi olurken, bazıları yoğun kıvamıyla, aromasıyla ya da pürüzsüz tadıyla cezbediyor. Peki, hangi yöresel kahve hangi özellikleri taşıyor? Dünyanın en iyi üreticileriyle çalışan Kahve Dünyası, 1 Ekim Dünya Kahve Günü özelinde yöresel lezzetlerin hikayelerini ve hangi damak tatlarına hitap ettiğini yazdı. Santos, Brezilya Dünyadaki en büyük kahve üreticisi konumunda olan Brezilya’nın…
Çay Ve Sütün Lezzetli Buluşması: Matcha Tea Latte ve Rooibos Tea Latte
Çay ve latte sevenler, Starbucks size özel yepyeni lezzetleri menüsüne ekledi! Huzurlarınızda; Matcha Tea Latte ve Rooibos Tea Latte! Nedir bu Matcha Tea Latte? Yeşil çaydan yapılan ve çağımızın mucize içecekleri arasında kabul edilen öğütülmüş%100 Matcha çayı ile kremamsı sütün aynı bardakta buluşturulmasıyla elde edilen Starbucks Matcha Tea Latte, yıl boyunca Starbucks menüsünde yer alacak ve çay severlerin favorilerinden birisine dönüşecek. Antioksidan seviyesi bakımından oldukça zengin, bağışıklığı güçlendirerek metabolizmayı sürekli canlı tutan Matcha, güne zinde devam etmeyi sağlayan bir içecek alternatifi olarak karşımıza çıkıyor. Afrika’dan bardağınıza: Rooibos Tea Latte Starbucks’ın hem çay hem latte severlere bir diğer sürprizi ise, Türkiye’de de günden güne çay severlerin favorileri arasında yer almaya başlayan bitki çaylarından, Rooibos çayı. Afrika kökenli ‘kızıl çalı’ bitkisinden (Aspalathus linearis) elde edilen ve ‘kırmızı çay’ olarak da anılan Rooibos, ısıtılmış kremamsı sütle buluşmasının ardından damaklarda iz bırakan Rooibos Tea Lattelezzetine dönüşüyor. Sezona özel: Red Apple Rooibos Tea Latte Starbucks bu…
Tchibo: “Bizim En Büyük Tutkumuz, Sizin Kahve Aşkınız”
Kahve tutkunlarını Brezilya’dan Afrika’ya, Guatemala’dan Kolombiya’ya, dünyanın dört bir yanından gelen en kaliteli Arabica çekirdeklerden üretilmiş kahvelerle buluşturan Tchibo, kahvelerinin yüzde 36,3’ünü sürdürülebilir çiftçiliğin mahsulü olarak tüketicilerine sunuyor. Kahvenin geleceğine yatırım yaparak sürdürülebilirliğin en büyük destekçilerinden biri olan marka, 2012 yılında bu yana Tchibo Joint Forces programıyla küçük çiftlik sahiplerini eğiterek geleneksel tarımdan ekonomik, çevresel ve sosyal açılardan sürdürülebilir tarıma geçişte onlara destek oluyor. Kaliteli ve lezzetli kahveleriyle kendi müdavimlerini yaratan marka, kahve tutkusunu yeni reklam filminde “Bizim En Büyük Tutkumuz, Sizin Kahve Aşkınız” mottosuyla aktarıyor. Reklam filmi, Tchibo kahvesinin dünyanın en verimli topraklarında başlayan yolculuğunda, benzersiz lezzetine ustalık ve tutkunun bir araya geldiği ellerde kavuştuğunu anlatıyor. Reklam filmini ünlü oyuncu Selçuk Yöntem seslendiriyor. https://www.youtube.com/watch?v=xmyTZjBH3yE
Kahvelerin Pırlantası: Jamaica Blue Mountain Starbucks ile Türkiye’de
Dünyanın en kaliteli kahvesi Jamaica Blue Mountain® Starbucks ile Türkiye’de… Starbucks, ‘Kahvelerin Pırlantası’ olarak kabul edilen eşsiz Jamaica Blue Mountain®’ı sadece kısa bir süre için Türkiye’deki kahve severlerin seçkin beğenisine sunuyor. NEDİR BU JAMAICA BLUE MOUNTAIN? Kahvenin geldiği son noktayı temsil eden ve dünya kahve pazarında ‘Kahvelerin Pırlantası’ olarak nitelendirilen Jamaica Blue Mountain®, 1.700’lü yıllardan bu yana kahve yetiştirilen Jamaika’da, sadece Blue Mountain adı verilen yüksek tepelerde, oldukça zorlu bir süreçle üretiliyor. Üretim alanının darlığı sebebiyle sadece sınırlı miktarda üretimi gerçekleştirilen kahve, benzersiz tadı ve karakteristiği yüzünden çok yüksek talep görüyor. Bölgesindeki standart kahvelere oranla yaklaşık 10 katı fiyatla alıcı bulan Jamaica Blue Mountain®, dünyadaki en pahalı kahveler arasında ilk sıralarda yer alıyor. Starbucks tarafından Türkiye’ye getirilen kahvenin dünyada yüzde 80’inin Japonlar tarafından tüketildiği biliniyor. Zengin tat ve karakterlere sahip olan ve Jamaica Coffee Industry Board (Jamaica Kahve Endüstrisi Komitesi) sertifikası taşıyan Starbucks Reserve® Jamaica Blue Mountain®, kısa bir süreliğine ve sadece limitli miktarda, Starbucks Reserve mağazalarında ve seçili Starbucks mağazalarında…